Pourquoi le petit-déjeuner ?

Selon le Programme national nutrition santé (PNNS), il est essentiel de consacrer un peu de temps au petit-déjeuner chaque matin pour démarrer la journée du bon pied.

Le petit-déjeuner fournit une part essentielle des apports nutritionnels dont notre organisme a besoin chaque jour pour démarrer la journée après une longue période de jeûne pendant la nuit, en particulier pour les enfants en pleine croissance. Chez les 11-17 ans, il contribue en moyenne à 20% des apports journaliers en énergie.

Idéalement, il se compose d’un produit céréalier (pain, tartines…), d’un produit laitier (lait, yaourt…), d’un fruit ou d’un jus de fruits et éventuellement d’une boisson chaude.

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Malgré ses nombreux atouts reconnus par tous, le petit-déjeuner disparaît peu à peu de nos habitudes. L’évolution des rythmes de vie et des comportements sociaux, ébranlés notamment par les nouvelles technologies et en particulier la présence des écrans chez les jeunes, grignote du temps de sommeil et réduit le temps que nous consacrons chaque matin à notre préparation (réveil, repas…). 

Conséquence : aujourd’hui, 1 enfant sur 5 saute le petit-déjeuner au moins une fois par semaine (données des enquêtes CREDOC CCAF 2016).

Or cette absence de petit-déjeuner, premier repas de la journée, a des répercussions jusqu’au soir !

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, on ne se rattrape pas avec les autres repas : les études montrent que les apports nutritionnels du petit-déjeuner ne sont pas compensés lors du déjeuner et du dîner. C’est donc un manque de vitamines et minéraux pour l’organisme.

La sensation de faim en milieu de matinée, particulièrement présente chez les moins de 35 ans (sondage IFOP-ANPP, 2011), pousse au grignotage. Résultat : plus d’appétit pour le déjeuner, puis un gros goûter, pas de dîner… C’est un cercle vicieux, qui se répète jour après jour !

Si le petit-déjeuner relève de la responsabilité des familles, l’École est particulièrement légitime pour sensibiliser les enfants et adolescents à l’importance d’un rythme alimentaire équilibré, et donc de prendre un petit-déjeuner chaque matin. 

L’équipe éducative est la première à constater les effets de l’absence d’un petit-déjeuner sur l’attention des enfants en classe. Le rôle de l’École dans l’éducation à l’alimentation des jeunes est d’ailleurs régulièrement réaffirmé par les pouvoirs publics.

Aujourd’hui, de plus en plus d’établissements scolaires décident de transmettre des connaissances sur l’équilibre nutritionnel et le rythme alimentaire. Le petit-déjeuner est un excellent vecteur pour parler de cette thématique et les équipes pédagogiques n’hésitent pas à organiser un petit-déjeuner collectif pour leurs élèves.

Au-delà d’améliorer la santé et l’attention des élèves en classe, ces actions renforcent la cohésion sociale au sein de l’établissement par le partage d’un moment de plaisir et de convivialité.

Découvrir le projet du lycée Georges Braque d'Argenteuil

Pour toutes les raisons ci-dessus, et parce qu’organiser ces actions « petit-déjeuner » demande du temps, le Collectif du Petit-déjeuner à la française a souhaité aider la communauté éducative en lui dédiant cette plateforme collaborative.

Vous y trouverez différents outils pédagogiques et vous pourrez consulter des projets inspirants menés par des collèges à travers la France.

Une fois votre projet réalisé dans votre établissement, vous pourrez à votre tour aider vos collègues en partageant votre retour d’expérience, vos idées et suggestions…

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